DIRECTO AL SUR

Ésta última visita a Christchurch no pude evitar las odiosas comparaciones de lo que es Nueva Zelanda y Australia. Como todo en este blog es opinión personal, mía de mí  solamente y en mi limitada versión de la realidad austro-neo-zelandés-argenta-uruguaya ahí les va esas odiosas comparaciones.

Si existiera un mundo paralelo anglosajón que incluyera la relación amor-odio y simbiosis de Argentina y Uruguay sería definitivamente  Australia y Nueva Zelanda. En este mundo paralelo Argentina sería Australia y Uruguay, Nueva Zelanda. Ambos hermanos, ambos con las mismas raíces solo que uno es grande y el otro chiquito. Los chiquitos ambos dependientes del sector primario de la agricultura y ganadería, siempre miran al oeste y añorando el auge del hermano mayor, donde hay de todo y mucho. Los chiquitos del este emigran, buscan y encuentran el trabajo que no tuvieron en su propia tierra y sin embargos siendo ellos, muy ellos marcan sus diferencias con el orgullo de ser pequeño en territorio y población pero grande en todo lo demás. Los kiwis en Australia se mezclan y se mimetizan manteniendo un perfil bajo trabajando en lo suyo. No es sino hasta que hay un juego de Rugby entre lo Wallabies y los All Blacks que esperando ver un estadio supuestamente amarillo encuentras muchas y muy unidas “manchas” negras. Nada muy diferente con lo que puede ser entre Argentina y Uruguay.

Siendo mexicano mi posición es muy cómoda, viendo todo desde afuera sin las pasiones inherentes al ser jugador visitante en ambas tierras, comparto mi opinión (si, aunque nadie me la pida). Pero la verdad es que se parecen muchos los cuatro países y ambas situaciones. Cosa graciosa, mientras a los neozelandeses les entiendo todo, a los aussies les atrapo la mitad de lo que dicen. Lo mismo me pasó cuando llegué a Uruguay donde el lunfardo no era la razón de no entender porque a los orientales les entendía al menos por el contexto pero a los porteños ni con dibujitos les captaba la expresión.

Mi suerte esta tirada, no es una cuestión objetiva de decidir a quien elijo o simpatizo en esta competitiva dualidad, el charrumaco que tengo por hijo, demanda lealtad e incondicionalidad. De cualquier forma, siempre fui de campo mi color favorito es el celeste y negro y me gusta demostrar lo contrario. Todo eso antes de vivir en la ROU. Si, existe el destino.

No, no es lo mío, de hecho no me gusta no lo disfruto, no mas no se me da, estoy cerrado, soy torpe y no tengo paciencia para el arte culinario.

Antes de cumplir los 18 años salí de casa y con ello salí de la cocina de Mamá, me fui aventurarme en los caminos de la vida y en los taqueros de la calle. Al no cocinar buscaba el sustento en donde fuera posible, casi siempre en las contaminadas avenidas de Monterrey. Como consecuencia mi sangre es un registro perfecto de anticuerpos que brotaron ante cuanta cochinada comí por muchos muchos años. Así es como la salmonela y la brucela, entre otras más, nos hablamos de tu.

No fue sino hace un par de semanas, en Christchurch Nueva Zelanda me vi en lo obligación de cocinar mi propio pedazo de carne. Fiel a la costumbre, me senté, miré la carta, busqué la cerveza, la entrada y elegí lo que parecía un generoso pedazo de carne. Al momento que me lo trajeron si era generoso, pero un generoso totalmente crudo.

La mesera, muy amable me explicó que el sistema del restaurante es que te traen la carne de tu elección sobre un pedazo de roca volcánica que te ayudará a cocinar tu carnita al punto que se te de la gana. Inmediatamente llamé a la miss y le expliqué, "- mire usted, la verdad que a mi se me quema hasta el agua, y esto de andarle moviendo a la carnita no es lo mio, me lo puede traer como es el resto de los restaurantes, ya cocinadito?". La respuesta fue simple, "- no, aqui nomás no es así, y si no se apura se le va a enfriar e igual cobramos".

Asi que ante la única alternativa posible me enfoqué a enfrentar el reto, era la carne o yo… y gané yo. :). Llegué buscando la cerveza del lugar y salí con mucho mas que eso, con mi primera quemada en la mano por años pero con el aprendizaje que la comida que te cuesta elaborar  es la que mas disfrutas. Perro viejo, pero aun aprendiendo nuevos trucos.